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    11选五任五中4: [家常菜] 鱼的20种(N+1)家常做法更新(122楼做泡菜鲤鱼)

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    发表于 2015-3-12 22:53:53 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 雪之雪 于 2019-4-11 05:10 编辑


    河鲜莫过于鱼,家人爱吃鱼,看到有河里的,水库的鱼卖,一般就会吃鱼,不买肉了。

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    全鱼宴12楼之清蒸翘嘴鮊:嘴翘没看清,只是眼睛瞪,执箸夹美味,碰到电脑屏。  发表于 2015-3-13 10:13
    谢谢加分鼓励.  发表于 2015-3-12 23:36

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     楼主| 发表于 2015-3-12 22:58:49 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 11:28 编辑


    西兰花炒草鱼片:
    1.把鱼肉洗净切双飞。
    2.放李锦记蒸鱼酱油,胡椒粉,酒,姜葱汁,蛋清,生粉,鸡精,油腌制。
    3.把配菜西芹,双色椒,西兰花切好,先炒配菜。
    4,热油锅炒鱼片,再把菜放一起,调味出锅。
    特点:鱼肉鲜香嫩滑,非常好吃。

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:01:38 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 12:00 编辑


    阳朔啤酒鱼:
    原料:鲤鱼或草鱼,双色椒,一小勺辣椒酱,西红柿,大葱,姜,八角,花椒,啤酒,盐,老抽,生抽,白糖,醋,胡椒粉,油。
    做法:
    1.把鱼杀好,用酒姜葱汁盐腌制二十分钟。
    2.不沾锅油六成热,放鱼煎,成金黄色,放少许醋去腥味。
    3.下八角,花椒,胡椒粉,倒入啤酒,大火烧开后用小火焖十分钟。
    4.下西红柿,辣椒,白糖少许,再焖五分钟,调味,出锅。
    特点:鱼肉鲜辣可口,鱼皮黄汁浓,无腥味,入口留香。
    (用鲤鱼要去腥线。)

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:04:03 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 12:42 编辑


    酸荞头焖罗非鱼:
    1.江里野生罗非鱼一条,(两斤多重)洗净,杀好。
    2.大蒜苗一把(自家种的)。
    3.酸辣椒,酸姜,酸荞头。
    4.热油锅把罗非鱼煎成金黄色。
    5.煮酸甜汁,把西红柿,酸辣椒,酸姜,酸荞头,大蒜苗煮汁,放李锦记蒸鱼酱油,白糖,胡椒粉,油,盐。
    6.放煎好的鱼,焖煮,试味道,出锅。
    特点:酸甜可口,非???。

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    发表于 2015-3-12 23:06:36 | 只看该作者
    配料真丰富,一定好吃!    教教做法呀。

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:09:43 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 12:55 编辑


    辣椒炒蓝刀鱼:
    原料:蓝刀鱼,青椒,大蒜,姜,豆豉,酱油,酒,胡椒粉,盐,鸡精,油。
    做法:
    1.把蓝刀鱼洗净,去头,去内脏。腌好。
    2.煎好蓝刀鱼。
    3.热油锅放大蒜,豆豉,炒香,再放辣椒炒。
    4.放鱼一起翻炒,放姜,放酱油,放胡椒粉,焖一闷,放鸡精,调味,出锅。
    夏天吃稀饭,好下饭。

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:12:59 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 13:05 编辑


    甜酒鱼:这个菜上过帖子,不再介绍。

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    柠檬果皮还没扔掉啊,呵呵  发表于 2015-3-13 10:06

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:15:22 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 13:16 编辑


    辣椒酱焖蓝刀鱼:
    原料:蓝刀鱼,红椒,自家做的辣椒酱,酱油,姜,酒,盐,鸡精,油,胡椒粉。
    做法:
    1.把洗净杀好的蓝刀鱼,放油锅煎好。
    2.油锅炒辣椒酱,放红椒,翻炒,再放鱼焖。
    3.放调料,出锅。
    下饭菜。

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:18:22 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 13:26 编辑


    孜然辣椒干煎蓝刀鱼:
    1.把洗净的蓝刀鱼,放姜葱汁,孜然粉,酒,盐腌好。
    2.热油锅,煎鱼。
    3.煎到金黄色时,放孜然,辣椒粉,出锅。
    下酒小菜,非常香脆。

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:23:10 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 14:45 编辑


    梅子双椒鲤鱼:
    1.把鲤鱼杀好,去腥线。
    2.上浆,放热油锅炸好。
    3.把切好的西红柿,自家腌制的咸酸梅,少许腌好的柠檬,双色椒放油锅里,煮酸甜汁。
    4.把煮好的汁浇鱼面上,即可。
    特点:酸甜可口,鱼肉香甜。

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:25:29 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 14:43 编辑


    酸豆角豆豉辣椒炒银鱼:
    原料:酸豆角,双色椒,银鱼,大蒜,姜,豆豉,李锦记蒸鱼酱油,蚝油,鸡精,盐,少许白糖,油。
    做法:
    1.把银鱼洗净,把酸豆角,辣椒切好。
    2.炒菜锅不放油,热锅,放酸豆角,炒干水分,放少许白糖,翻炒,后放油炒,装碟里。
    3.放油锅里,放大蒜,豆豉,姜,翻炒,放银鱼,翻炒,放辣椒炒,放酱油,翻炒。
    4.把酸豆角放入锅一起,放调料,放蚝油,出锅。
    喝玉米糊糊,有这菜好爽。

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:31:13 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 15:47 编辑


    清蒸翘嘴鮊:
    原料:右江翘嘴鮊半条(一条两斤多),李锦记蒸鱼酱油,胡椒粉,姜葱,鸡精,几粒白糖,酒,油。
    做法:
    1.把鱼洗净,蒸锅烧开水后,放鱼。
    2.鱼面上放酒,姜,蒸几分钟,倒掉水。
    3.把酱油,胡椒粉,姜葱,鸡精,白糖,油放在鱼面上,蒸鱼眼突出,就行了。
    特点:鲜,滑,嫩。

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    嘴翘没看清,只是眼睛瞪,执箸夹美味,碰到电脑屏。  发表于 2015-3-13 10:09

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:33:17 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 15:11 编辑


    煎海鱼:
    原料:大的海鱼一条,李锦记蒸鱼酱油,姜葱汁,胡椒粉,盐,酒,油。
    做法:
    1.把买回的海鱼切好块,洗净,放配料腌好。
    2.热油锅,煎鱼,熟了就好。
    好下饭的菜。

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:35:45 | 只看该作者
    本帖最后由 雪之雪 于 2015-3-13 15:24 编辑


    豆豉蓝刀鱼:
    1.把洗干净的蓝刀鱼放盐,酒姜葱汁腌好。
    2.热油锅煎鱼,把煎好的鱼用碟子装好。
    3.油锅放大蒜,豆豉翻炒,放鱼,酱油,少放点水,焖一下。后放蚝油,葱,调味,出锅。
    浓浓的豆豉香味的蓝刀鱼。

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    谢谢加分鼓励。  发表于 2015-4-6 20:19

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    雨田刚 + 10 很给力!

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     楼主| 发表于 2015-3-12 23:38:35 | 只看该作者
    果蕊 发表于 2015-3-12 23:06
    配料真丰富,一定好吃!    教教做法呀。

    要找一找照片看看,再介绍做法.

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    参与人数 2学分 +40 收起 理由
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